U proljetnim mjesecima, kad se javljaju prve zrake sunca, vrijeme je da pocnete štititi svoju kožu od opasnog UV zracenja. Kako su u ovom periodu na tržnicama dostupni špinat, blitva i raštika, najbolje je da zapocnete odmah, tvrde strucnjaci.
Zeleno lisnato povrce kao što su raštika, blitva i špinat jeftini su i dostupni, a njihove dobrobiti za covjekov organizam su višestruke.
Ovo povrce izuzetno je bogato luteinom, jakim antioksidansom koji štiti celije od oštecenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Sve veci broj istraživanja pokazuje da je lutein, zahvaljujuci svojim antioksidacijskim svojstvima, od izuzetnog znacaja u ocuvanju zdravlja ociju, srca, grlica maternice, te u jacanju odbrambene funkcije imunološkog sistema.
Lutein je izrazito važan za ljudsku kožu jer pruža veliku zaštitu od opasnih suncevih zraka. Najvece koncentracije luteina u koži pronadene su na licu, posebno u podrucju nosa i obraza koje sunceve zrake najbrže 'dohvate'.
Zeleno lisnato povrce, kao što su špinat, blitva i raštika, sadrže oko 0,1 - 0,2 miligrama luteina na 100 grama. Za razliku od voca, kojeg je najbolje jesti u prirodnom obliku, navedeno povrce potrebno je termicki obraditi, jer se tek tad u njemu oslobadaju korisni sastojci. U sirovom povrcu lutein je zarobljen u celijskim strukturama, dok kuhanje omogucava njegovu apsorpciju i povecava bioraspoloživost.
Uobicajenom prehranom unosimo oko 2,5 mg luteina na dan, no ta kolicina nije dovoljna. Za efikasnu zaštitu kože i ociju od suncevih zraka potrebno je dnevno unijeti i do sedam miligrama.
Visoke doze luteina možemo pronaci i u narandžastom vocu (breskve, marelice), te u kukuruzu.
